MAGDALENAS DE CHOCOLATE THERMOMIX

Me encantan las magdalenas; las tradicionales de toda la vida. Pero en casa, los peques y el peque mayor loquean por el chocolate, así que cada vez que me pongo a hacer algo dulce en la cocina, la pregunta que enseguida resuena es: ¿Mami, lleva chocolate? Jajajaja.

Hoy me apetecía muchísimo comer una rica magdalena casera, pero cuando me disponía a ello, me asaltaron los niños en la cocina, amenazándome con que no las comerían si no eran de chocolate. Y buscando una receta entré en el blog “Mis deseos más dulces” y encontré una que me llamó la atención por las fotos y me decidí a probar. Éxito total !!!!! Si me descuido, no me dejan ni hacer la foto para el blog.

Ingredientes

• 230 grs. de harina
• 50 grs. de cacao sin azúcar (marca Valor)
• 150 grs. de azúcar
• 1 sobre de levadura (tipo Royal, yo uso la de Mercadona)
• 2 yogures griegos (Utilicé los griegos stracciatella de Mercadona)
• 80 g de aceite de girasol
• 2 huevos
• 4 cucharadas de leche

La receta original llevaba 150 grs. de gotitas de chocolate; 100 grs. para ir dentro de la masa y 50 grs. para decorarlas. Yo no las he puesto porque no las tenía y el resultado ha sido maravilloso igualmente.

PREPARACIÓN

Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos.

Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3.5, durante un minuto.

Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teniamos reservados y mezclamos a vel 3 durante 1 minuto.

Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos los moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras; en mi caso yo uso los moldes de silicona poniendo dentro los de papel; con lo cual puedo llenar hasta el límite del papel y las magdalenas quedan aupadas y hermosas.

Horneamos las magdalenas durante unos 25 minutos aprox., pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos una con un cuchillo, y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar con el cuchillo salga seco.

Bizcocho Cebra Thermomix

Cuando era una niña, mi madre me mandaba al colegio para merendar un panqué (que viene a ser un trozo de un cake con chocolate) y era delicioso. Y el otro día en internet vi un “bizcocho cebra” que me lo recordó y no me pude resistir. Os cuento que la receta la he basado en la típica receta del bizcocho de yogur, agregando el cacao en polvo. Y para el efecto cebra, he seguido el proceso que vi en “Recetario Canecositas” que tiene muy buenas recetas. Ha sido un exitazo de bizcocho visualmente y al gusto.

Ingredientes

• 300 grs. de harina
• 1 sobre de levadura (uso la de Mercadona)
• 180 grs. de azúcar
• 4 huevos de 60gr (tamaño mediano)
• 1 yogurt natural
• 170 grs. Aceite de girasol
• 15 grs. Cacao en polvo (Valor)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso seco pon la harina y la levadura. Tamizamos 20 segundos en velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

En el vaso, echamos en este orden: el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite y por último la harina ya tamizada la levadura.

Mezclamos 20 segundos a velocidad progresiva 3/5. Si queda algún grumo, terminamos de mezclar con la espátula suavemente.

Retiramos la mitad de la mezcla a un bol. Y a la que queda en el vaso, le añadimos el cacao en polvo y mezclamos a velocidad 3, hasta que se haya integrado completamente.

En un molde engrasado, ir echando cucharada a cucharada en el centro, alternando los colores, siempre una encima de la otra; la masa se va extendiendo sola en capas.

Horneamos 35 minutos aproximadamente (depende de cada horno) a 180º. Al terminar ese tiempo, pinchamos el bizcocho con un palillo, que debe salir seco.

Tarta de cuajada y chocolate

Revisando las recetas, me di cuenta que aún no había publicado ésta; y fue una de mis primeras experiencias con la Thermomix. Es una tarta que además de estar increíblemente deliciosa, se hace en 11 minutos. ¿A que es difícil de creer??? Pues sí, solo lleva 11 minutos hacerla. Pero creerme, lleva menos tiempo que se la coman en casa.

La receta es de una de las maestras en el uso de la Thermomix. Si teneis la máquina y quereis sacarle el máximo provecho, no podeis dejar de visitar su página Velocidad Cuchara

Espero que la disfruteis.



Ingredientes

• Un molde desmoldable de 26cm de diámetro (en la receta original usaron uno de 24cm pero yo no lo tenía.
• 240gr de galletas María (en la receta original usan galletas Digestive de Gullón
• 80gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 tableta de 250gr de chocolate para fundir (Yo uso chocolate para postres de Mercadona)
• 1 litro de leche
• 2 sobres de cuajada
• 50gr de azúcar (yo no le puse)

Preparación:
1.- Pon en el vaso las galletas y tritúralas 5 segundos en velocidad 8.
2.- Agrega la mantequilla y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. Pon esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengas listo mete en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.
3.- Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.
4.- Agrega la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vierte sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas en la nevera.

Cookies con chispitas de chocolate

Tengo una hija, que es capaz de comerse un paquete de cookies cada día. (Mercadona, están muy buenas). Por eso, en cuanto las ví, en el blog “La Cocina de las Pacas”, donde encontrareis unas recetas deliciosas, dije andaaaa!!! esta receta es para mí.

Tengo que decir que son muy fáciles de hacer, y quedan deliciosas, no tienen nada que envidiar a ninguna de las que había probado antes. Me ha encantado hacerlas.



Ingredientes:

• 125 gr de azúcar moreno
• 60 gr de azúcar blanco
• 110 gr de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 230 gr de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de levadura (royal)
• 1 cucharadita de azúcar avainillado ó esencia (yo usé vainilla)
• 100 gr de chispitas de chocolate
• 60 gr de nueces picadas. (no le puse)

Echar en un bol las dos clases de azúcar y la mantequilla reblandecida.
Batir con la batidora durante 1 minutos aprox. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre bien.



Por otro lado mezclar la harina con la levadura, la sal y el azúcar avainillado ó esencia (yo he usado esta última). Echar la harina poco a poco en la mezcla anterior e ir amasando hasta que esté bien integrada.



Echar por último las chispitas de chocolate y las nueces picadas (yo solamente les puse chispitas) y mezclar bien con una cuchara ó espátula.



Precalentar el horno a 180º.

Colocar papel de hornear en una bandeja e ir formando con la masa unas bolitas que aplastaremos un poco al colocarlas sobre la bandeja (las galletas crecen al hornear).



Hornear durante 12 minutos. No quedan tostadas. Salen blandas del horno pero al enfriar quedaran en su punto. La textura es abizcochada no dura.

Y como todo es ponerse y aprender, os cuento que la primera tanda (tengo un horno muy pequeño); las bolitas las hice un poco grande de más y como crecen, se pegaron unas a otras y quedaron con un aspecto horrible, pero deliciosas. Aquí teneis la foto, jejejeje.