Langostinos al Ajillo

Me gustan tanto los langostinos, que aún cuando hace sólo un par de días que los preparé como los presento hoy, solo de ver las fotos ya me entran ganas de hacerlos nuevamente. Los había preparado de muchas formas, pero ésta es mi primera vez de "Langostinos al Ajillo". Venían el Domingo mis padres a comer a casa; y como mi mamá siempre nos invita ella los Domingos; me apetecía hacer algo que le gustara mucho, que algún día también me tiene que tocar invitarles, jejejeje.

El resultado fue un éxito. Tenía un segundo plato preparado también delicioso, pero que apenas probaron, porque nos pusimos las botas con los langostinos y una bolla de pan riquísima.



Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cabeza de ajo
• 4 hojas de laurel
• 1 kg. De langostinos
• 1 buena cucharada de perejil
• ½ vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce

También se le puede poner guindilla. Yo no la uso.


Pelamos los langostinos y les quitamos la cabeza. Los reservamos. Con las pieles y las cabezas, he hecho un consomé que luego pasé por un colador chino, y que lo he congelado para cuando haga un arroz con mariscos ó una paella.

En una cazuela de barro, o en una sartén con aceite de oliva virgen extra, ponemos a pochar los ajos bien picaditos, a fuego muy lento.



Cuando están pochaditos, sin estar dorados; subimos a fuego medio, echamos los langostinos y los sazonamos con sal. Les vamos dando la vuelta para que se vayan haciendo por todos los lados.

Así que empiezan a coger su color naranja, añadimos el laurel, el vino blanco y el pimentón dulce.



Dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento y añadimos el perejil, removemos un poco y dejamos cocer otros 5 minutos.

Se sirven muy calentitos y están pa chuparse los dedos!!!