Pollo sentado a la Cerveza

Quiero agradecer en primer lugar a mi amiga Ermi que me habló de esta receta, y yo nunca había oído hablar de un pollo sentado en una botella. Me parecía increíble y desde que me lo dijo aún tardé en hacerla porque siempre pensaba que la botella rompería dentro del horno y me daba pánico. He comprobado que es una receta extendida en internet y ahora puedo asegurar que la botella NO ROMPE, y que el pollo queda jugoso y delicioso!!!

La receta se la voy a dedicar a la campaña “Mesa para 7.000 millones” de Intermón Oxfam, que reivindica el derecho a la alimentación. Para saber más os recomiendo visitar su web

Ingredientes

• 1 Pollo entero limpio por dentro.
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Romero (He usado una ramita fresca)
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1 Botella de cerveza
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Patatas en rodajas para la guarnición

Precalentamos el horno a 200º.

Limpiamos bien el pollo, y quitamos alguna plumita que quede en las patas, quemándolas.

En un mortero machacamos bien los ajos con la sal y el perejil. Cuando estén bien machacados añadimos el aceite y mezclamos bien. Untamos el pollo con esta mezcla tanto por fuera como por dentro del pollo. Dejamos el pollo un par de horas con el adobo.

Quitamos las pegatinas a la botella de cerveza y la lavamos bien. En un bol mezclamos la cerveza con el romero y el tomillo y volvemos a llenar la botella, pero solo hasta 3 partes. Reservamos el resto para después.

Con cuidado, sentamos al pollo, introduciendo la botella sobre lo que sería el culete del pollo.

En la bandeja del horno, ponemos un poco de aceite de oliva, un poquito de agua y el resto de la cerveza con adobo que habíamos reservado. Ponemos el pollo sentadito en su botella en el centro, y una capa de patatas cortadas en rodajas por toda la bandeja.

Metemos el pollo en la parte baja del horno y horneamos durante 1 hora y media, más o menos a 200ºC, dependiendo del tamaño del pollo.

El resultado es una carne super tierna y jugosa; os puedo asegurar que nunca habréis comido un pollo tan rico.

Fideuá de Pollo THX

Esta es una de las recetas más sencillas y deliciosas que he preparado con mi thermomix. La receta original es de THERMORECETAS, os recomiendo visitar esta página que os puede hacer perder el sentido con sus recetas.

La receta original lleva gambas, pero yo no las pongo, porque no les gustan a los peques. Espero que la disfrutéis.

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 50 grs. pimiento verde
• 50 grs. pimiento rojo
• 50 grs. de tomate triturado (natural o en conserva)
• 50 grs. de aceite de oliva
• 300 grs. de pollo (en trocitos pequeños)
• 600 grs. de caldo de verduras o agua con sal
• 250 grs. de fideuá
• Unas hebras de azafrán

Colocamos en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos. Lo troceamos programando 5 segundos velocidad 4.

Añadimos el aceite y el tomate y ponemos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo. Programamos 3 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Echamos el agua con la sal y programamos 5 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Después echamos la fideuá y el azafrán y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando acabe el tiempo lo probamos para rectificar de sal y añadimos las gambas, programándolo otros 2 minutos más.

Se deja reposar un par de minutos y se sirve.

Pollo Arreglado a la Gallega

Si os gusta más la gallina, también se puede usar para esta receta (una gallina joven) o muslos de pavita, que quedan muy ricos.

Ingredientes (4 personas)

• 1 pollo de 1 kg.
• 12 cebollitas
• 12 patatas pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 2 vasos de vino blanco
• 1 vaso de aceite de oliva
• harina
• azafrán
• sal

Limpiar y trocear el pollo en octavos; pelar y machacar los ajos en el mortero junto con el perejil; pelar y dejar enteras las patatas y las cebollitas.

Salar y adobar el pollo con el ajo y perejil majados; rebozarlo en la harina. Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo hasta que esté bien dorado; retirarlo y reservarlo en una cazuela.

Dorar en el mismo aceite primero las cebollitas y luego las patatas. Añadir a la cazuela del pollo las cebollitas, el vino y el azafrán disuelto en un poquito de agua tibia: cocer a fuego suave durante unos 10 minutos. Agregar las patatas y continuar la cocción hasta que todo esté tierno.

Servir en una fuente con la salsa por encima.

Pollo Relleno

Mi gran amigo Koldo (el Kocinitas, como le llaman) hoy nos deleita con una deliciosa receta de pollo relleno. Espero que la disfrutéis. Gracias Koldo y espero aquí más recetas tuyas!!

Ingredientes (6 personas)

• Un pollo deshuesado
• 6 lonchas de panceta
• 1 manzana reineta
• 250 gramos de picadillo o de champiñones
• 1 copa de coñac
• 2 ajos
• 2 cucharadas de harina
• 2 vasos de leche

Preparación:
Cogemos el pollo y le metemos las pancetas, una en el cuello una en cada ala y las demás en la base.
Partimos la manzana en 6 trozos y las ponemos encima de las pancetas.
En una sartén ponemos aceite y doramos los ajos picados, añadimos la harina y la leche para hacer una besamel.
Colocamos dentro del pollo la besamel y lo cosemos.
Con el horno caliente metemos el pollo salado y untado con aceite de oliva.
Así 5 minutos con el horno a tope para que se dore un poco.
Añadimos el coñac y el horno a 180 grados durante 25 minutos (depende del horno)

Servir con unas patatas panadera. (en "Mi Rincón Gastronómico", encontrareis una buenísima receta de Patatas panadera).

Pollo Asado con Manzanas

Esta vez jugaremos con el contraste de sabores (algo que a veces asusta, pero creerme, resulta delicioso). De la mano de mi amiga Isabel, os dejo esta rica receta.

Ingredientes (6 personas)

• 1 pollo
• 6 manzanas golden
• manteca ( ó mantequilla)
• sal
• aceite de oliva

Se limpia el pollo bien y se le unta de manteca tanto por dentro como fuera y se le añade la sal al gusto.

Se trocean las manzanas en cuartos y se rellena el pollo con todas las que entren dentro , el resto de manzanas se pone rodeando el pollo en una bandeja de horno, en la que previamente hemos echado el aceite, no es necesario mucho ya que después suelta el pollo la grasa de la manteca o mantequilla, y lo ponemos a asar a fuego medio, unos 140º hasta que este tostadito, dándole vueltas de vez en cuando.

Yo suelo quitar una vez asado las manzanas del interior , quedan poco presentables.

Pollo Guisado

Las aves, en general, ofrecen carnes ricas en minerales y vitaminas, especialmente del grupo B. Son además, pobres en grasas, lo que las convierte en un alimento muy fácil de digerir, adecuado para niños, personas mayores y delicadas.

Ingredientes (6 personas)

• 1 pollo
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de aceite de oliva
• 3 granos de pimienta
• sal
• Aceite para freír las patatas

Limpiar el pollo y trocearlo.

Poner en una tartera el aceite a calentar y rehogar el pollo; cuando esté dorado añadirle la cebolla en trozos grandes, los ajos, la pimienta, las zanahorias cortadas en cuadraditos y el perejil picado. Darle vueltas y sazonarlo de sal, incorporándole luego el vino blanco. Dejar cocer a fuego lento.

Pelar las patatas y cortarlas en forma de tacos y freírlas.

Servir el pollo en fuente redonda adornado con las patatas fritas.