BICA GALLEGA THERMOMIX

Cuando aún no tenía la thermomix, coincidí en una Cigalada con una amiga. Ella llevaba de postre una bica y yo quedé con la boca hecha agua de lo deliciosa que estaba aquella bica. Mi amiga me dijo "comprate la thermomix y yo te paso la receta". Y al final compré la thermomix, pero por cosas de la vida, no coincidmos y no me dio la receta. Hace unos días, visitando uno de los blogs de cocina que más me gusta "Recetas Thermomix", la encontré y por supuesto no pude negarme; tuve que ponerme a ella.
Tengo que decir, para ser sincera, que mi primer intento fue una nulidad total: La saqué del horno antes de tiempo y parecía que estaba hermosa, pero así que llevaba unos minutos fuera del horno se me hundió en el centro. Aún asi, no sobró ni el trozo que estaba medio crudo !!!Increíble!!!

La que os presento hoy, es mi segundo intento, que ha sido verdaderamente un éxito. Os animo a probarla, os encantará.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 400 grs. de azúcar
• 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 grs. de nata líquida 35% m.g.
• 400 grs. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura (yo uso la de mercadona)
• Azúcar blanquilla, para espolvorear por encima de la masa

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar (que normalmente por lo que he podido ver en la web siempre se usa rectangular; yo no lo tenía a mano y usé uno redondo) y en el fondo ponemos papel vegetal.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, la mantequilla (que esté blandita, no fría) y el azúcar.

Programamos 3 minutos, a velocidad 3.

Añadimos la nata líquida y programamos otros 2 minutos, a velocidad 3.

Quitamos la mariposa e incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos todo durante 10 segundos, a velocidad 6. Si no se ha mezclado todo bien, lo terminamos de hacer con la espátula.
La masa es bastante espesa, lo aclaro porque yo me asusté pensando que había hecho algo mal, pero para nada: Tiene una textura como de pomada espesa.

Echamos la masa en el molde y extendemos bien por todos los lados para que quede los más igualada posible. Espolvoreamos bien de azúcar blanquilla por toda la superficie y metemos al horno.

Horneamos durante 50 minutos, a 170º. Ya sabéis que el tiempo depende del horno, así que tenéis que vigilarlo a partir de los 40 minutos para que no se pase. La capa de azúcar tiene que quedar doradita.

Apagamos el horno y dejamos dentro, con la puerta abierta y el horno apagado, unos 5 minutos. Sacamos la bica y dejamos que enfríe antes de desmoldarla.

Textura suave, sabor intenso y delicioso, y esa capa superior crujiente y escarchada por el azúcar doradito .... En fín, una maravilla!!!

MAGDALENAS DE CHOCOLATE THERMOMIX

Me encantan las magdalenas; las tradicionales de toda la vida. Pero en casa, los peques y el peque mayor loquean por el chocolate, así que cada vez que me pongo a hacer algo dulce en la cocina, la pregunta que enseguida resuena es: ¿Mami, lleva chocolate? Jajajaja.

Hoy me apetecía muchísimo comer una rica magdalena casera, pero cuando me disponía a ello, me asaltaron los niños en la cocina, amenazándome con que no las comerían si no eran de chocolate. Y buscando una receta entré en el blog “Mis deseos más dulces” y encontré una que me llamó la atención por las fotos y me decidí a probar. Éxito total !!!!! Si me descuido, no me dejan ni hacer la foto para el blog.

Ingredientes

• 230 grs. de harina
• 50 grs. de cacao sin azúcar (marca Valor)
• 150 grs. de azúcar
• 1 sobre de levadura (tipo Royal, yo uso la de Mercadona)
• 2 yogures griegos (Utilicé los griegos stracciatella de Mercadona)
• 80 g de aceite de girasol
• 2 huevos
• 4 cucharadas de leche

La receta original llevaba 150 grs. de gotitas de chocolate; 100 grs. para ir dentro de la masa y 50 grs. para decorarlas. Yo no las he puesto porque no las tenía y el resultado ha sido maravilloso igualmente.

PREPARACIÓN

Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos.

Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3.5, durante un minuto.

Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teniamos reservados y mezclamos a vel 3 durante 1 minuto.

Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos los moldes de papel para magdalenas dentro de flaneras; en mi caso yo uso los moldes de silicona poniendo dentro los de papel; con lo cual puedo llenar hasta el límite del papel y las magdalenas quedan aupadas y hermosas.

Horneamos las magdalenas durante unos 25 minutos aprox., pasado este tiempo, abrimos el horno, pinchamos una con un cuchillo, y si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar con el cuchillo salga seco.