Coquitos

Es increíble lo fácil que resulta a veces tener un ratín de felicidad. Yo soy una loca por el coco, me gusta en todas sus formas. Siempre recuerdo que cuando vivía en Venezuela, en las playas, te vendían el coco fresco, abierto por arriba y con una pajita para beberte el agua de coco, que además de fresquita en ese clima tropical, está deliciosa.

Soy una compradora empedernida de coquitos en Mercadona, y la verdad nunca se me había ocurrido que fuese tan fácil hacerlos. Ayer, al llegar del trabajo, tenía la cena hecha y me acordé que tenía unas bolsitas de coco rallado que había comprado para otra cosa, pero me apetecían los dichosos coquitos y no tenía ninguno. Así que alli me voy a la web, como siempre, y busco la receta. De todas las que encontré, ésta fue la que más me gustó. Es de Mundopostres.com.

Y no me equivoqué. Super fáciles de hacer y me quedaron deliciosos. Me salieron bastantes, pero no quedó ninguno para hoy.



Ingredientes

  • 200 grs. de coco
  • 150 grs. de azúcar
  • 3 huevos
  • esencia de vainilla


En un bol, mezclamos el coco y el azúcar. Luego vamos agregando los huevos uno a uno y mezclando para que se integren bien a la mezcla. Añadimos unas gotas de esencia de vainilla y mezclamos bien.



Aunque en la receta original, forman copitos en una bandeja de horno con una manga rizada, a mí me dió la impresión de que era una masa muy dura para manga y formé bolitas con la mano, que luego coloqué en cápsulas doradas que tenía aún desde mi época en la panadería.



Se llevan a horno precalentado a 180º hasta que estén doraditos. (Unos 15 minutos). Se pueden espolvorear con azúcar glass (yo no lo hice).

31 comentarios:

MªJosé dijo...

El coco me encanta y todo lo que llevbe coco aún más, estos coquitos son una delicia además de fáciles, te han quedado estupendosss.
besoss

Irene Navas dijo...

yo tambien soy coco adicta!tienen una pinta deliciosa!tienes que ver mi receta de bolitas de choclate y coco en mi blog que es muy facil y seguro que tambien te gusta, me apunto tu receta para hacer este fin de semana, ya te contaré que tal me salieron!un besito

Dely dijo...

Se ven estupendos estos coquitos, te cojo uno :-)
Yo los hice por primera vez este invierno y salieron muy ricos, los copié de una receta de monjas.
Un besín.

Vidifer dijo...

Creo que tengo en la despensa una bolsa de coco, quizás me animo porque se ven muy ricos. Besos.

Paula dijo...

pues sí que es sencillo de hacer, me tomo nota ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

kanela y Limón dijo...

Que ricos!! Me comía la bandejita entera.
Un besiño.

María dijo...

quedaron unas bolitas de coco deliciosas

*Eva* dijo...

me encantan estos coquitos! fáciles de hacer, y además con una presentación estupenda.
bs!

Curra dijo...

A mi me encanta el coco y qué fácil es la recetita. Gracias guapa y con tu permiso me la quedo.
Un abrazo

Celes dijo...

Yo quiero probarlos!!!!!

Bssss

Pilar - Lechuza dijo...

Me gusta mucho el coco, y nunca los hice, pero me acabas de dar una idea para sorprender a mi madre. A ella tambien le encantan así que este finde le llevaré unos poquitos ( los otros me los como yo misma!!)
un biquiño

hormiga dijo...

Anita yo los hago con pure de patata estan riquisimos¡¡

Carolina HAMON DIAZ dijo...

Que ricoo! te robo uno! y ademas son faciles de hacer! saludos

Marisa dijo...

Holaaa, unos coquitos riquísimos!! me gusta mucho el coco aunque en casa como no hay golosos excepto yo jajjaja, es lo que me salva un poco no te creas porque si no...
Un besooo

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Mª José, si te gusta el coco, te encantarán estos pastelitos. Un beso

Irene, gracias por todo. He estado en tu blog, y ya me he apuntado la receta de las bolitas de choco. Ya te contaré. Besitos

Dely, en mi casa volaron. Y ya están pidiendome más. Un besazo

Vidifer, verás como no te arrepientes. Es que son tan sencillos de hacer, que es un pecado no hacerlos. Besos!!

Paula, así me quedé yo boquiabierta, porque nunca pensé que fuesen tan sencillos. Besitos

Cris, nooooooo!!! La bandeja entera no, que se acerca el veranito cielo. Muakisssssssss

María, gracias por tu visita guapa. Un beso

Eva, gracias guapa! Un besote

Curra, Gracias a ti por visitarme; y me alegro mucho que te gusten. Un abrazo para ti!

Celes, ahora mismo te mando uno por mail. Un beso!!

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Pilar cariño, ya me contarás si le han gustado. Haciéndolos tu, no hay duda. Y no te comas todos los que te queden, me mandas uno?. Besitos cariño

Hormiga, ya me estás dando la receta. Aqui espero. Un beso

Carolina, si que son. Roba los que quieras, espero que te gusten. Un beso

Marisa,que diferencia. En mi casa no se como hacemos, porque en realidad somos todos bastante delgados, tomando en cuenta que nos encantan estas cosas. Besitos

CARMEN dijo...

Como me gustan!!!!
Si cojo la bandeja, te dejo sin ninguno...

besitos y buen finde

Juan dijo...

Ana, estos coquitos deben ser fáciles de hacer y me parece que tienen que estar deliciosos. Me hubiera conformado con comer solo dos jj, pero creo que he llegado tarde.
Saludos

Ana dijo...

Uhmmmm que ricos!!! a mí también me gusta mucho el coco, mira tenemos más cosas en común, no solo nos gusta a las dos la cocina...jejeje, y precisamente acabo de dejar en la yogurtera haciéndose yogures de coco caseros, que a mis hijos les chiflan...ya pondré algún día la manera en que los hago...

Un saludo!!!

laviana ( Fely) dijo...

MMMM!! me llevo unos cuantos....que me encanta el coco...
bexinos wapa.

evanescencia dijo...

Que delicia de coquitos y con lo facíl que son tientan muchísimo!! Viva el COCO!!

Besis

tetxu dijo...

estos los probé una vez y me encantaron , se me habia olvidado que tenia la receta , gracias por recordarme los , mañana mismo los vuelvo a hacer , a ti te han quedado como para hacer un regalo y quedar de lujo.
ah se me olvidaba acabamos de hacer tus langostinos , como huele la casa,para ir untando pan por las paredes¡¡ jajaja
un beso guapa¡¡¡

Carmen dijo...

Ana si que quedan muy ricos y se hacen en nada,y estan mejor que los comprados verdad?

Ana B. (Aguasanta) dijo...

CARMEN (Mami), tú como mis hijos .... me dejaron sin ninguno. Y ahora no hacen más que pedirme que repita.
Un besote

Juan, son facilísimos de hacer. Si yo lo hubiera sabido antes, no los compraría nunca.
Un beso!!

Ana, pues ya estás poniendo la receta de esos yogures caseros, que somos consumidores natos de yogures.
Gracias por la visita guapa!!

Fely, los que quieras cariño. Besitos para ti

Eva, viva viva el coco!!!! jejejeje. Un abrazo.

Tetxu, gracias por la visita. Que pena que no llego a tiempo para probarte los langostinos, que ya me llega el olorcito, uuuummm!!!
Un beso, guapa!!

Carmen (Andalucía), eso es lo mejor. Que descubrí que son muy fáciles de hacer y es un pecado comprarlos, porque no hay color con los hechos en casa.
Un besote

Toñi (picapusa) dijo...

Hola ana, el coco es una cosa que me chifla, y esos coquitos deben ser uhmmmm... pa morirse de ricos, perooo, en casa sólo me gusta el coco a mi, y si me los como... van a parar a cierta parte... jajajaja.pero me anoto la receta y estas navidades los haré.

un besazo,

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Toñi, jajajajaja. Eso nos pasa a todas, pero haz como yo. Un día me paso, al día siguiente ensalada y fruta. Gracias por la visita cariño.
Un besote

mese dijo...

Hace un montón que no los tomo. Seguro que pruebo a hacerlos.
Besos

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Mese, yo también voy a tener que volver a hacerlos muy prontito, pero tengo tantas ganas de hacer tantas cosas en la cocina que la lista de espera es larga y los peques no me perdonan.
Un besote

Postres de Lujo dijo...

estoy en Chile buscando la receta y aparece la tuya super facil de preparar....gracias por compartirla.
si quieres ver mi blog recien comienzo:
www.postresdelujo.blogspot.com
chau....y felicitaciones

Anónimo dijo...

EXELENTE RECETA! GRACIAS POR COMPARTIRLA!

lorena dijo...

Hola soy de Argentina gracias por tu receta fácil y sencilla la probaré y luego te cuento como salió besos.

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