Premio: Campanha de Amizade

Estoy muy contenta y agradecida a mi amiga Paqui de Mi Rincón Gastronómico por otorgarme este premio: Campaña de Amistad.



Y yo lo paso a:
Mari
Ningun
Rosa
Luis
Marisa

Y quiero dar las gracias y mandar un besazo a Paqui !!

Sopa de Cebolla Gratinada

Estos días he estado ausente, porque este fin de semana, mi hija hizo su primera comunión y me ha dejado agotada. Por eso hoy se me ocurrió que después de tanta comilona y tanto cansancio, vendría bien una sopita y aquí estamos.

Ingredientes (6 personas)
  • 500 gramos de cebollas
  • 1 barra de pan de 250 gramos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas rasas de harina
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • queso gruyere rallado
  • sal
Picar finamente las cebollas, preferiblemente en juliana, rehogarlas en el aceite a fuego lento hasta que se doren un poco, agregarles la harina, revolver y regarlas con el vino y 2 litros de agua, salar al gusto y dejar cocer despacio durante 10 minutos.

Cortar el pan en rebanadas finas y tostarlas en el horno.

Verter la sopa en cazuelitas individuales de barro u otro material refractario; distribuir encima de cada una las rebanadas de pan tostado, espolvorear de queso abundantemente y gratinar en el horno.

Servir muy caliente.

Sepia a la Plancha

Otra riquísima receta que nos envía el Kocinitas !!Gracias Koldo!!. Hoy haremos sepia a la plancha. Buen provecho.

Ingredientes (4 personas)

  • Una sepia grande
  • Aceite de oliva
  • 3 o 4 ajos
  • 1/2 limón

Preparación

Se lava muy bien la sepia y se corta en cuadraditos.
Se pone al fuego la plancha o la sartén y cuando esté muy caliente, se añade una gota de aceite y echamos la sepia.
Se le da la vuelta con otra gota de aceite y se saca, no hay que hacerla mucho.
En una sartén freímos los ajos bien picados y después añadimos el medio limón exprimido.
Se añade la salsa por encima de la sepia y listo.
Servir caliente.

Delicioso extra


Según nos cuenta Mari en su amable comentario, la Sepia a la plancha queda riquísima si le añadimos un mojito de cilantro. Podeis encontrar la receta en su blog Papas arrugadas y mojo picón

Licor de Naranja

Después de una rica comida o cena, ¿Qué tal un licorcito casero, sabroso y muy digestivo? Ahi vamos pues.

Ingredientes

  • 6 naranjas
  • 750 gramos de azúcar
  • 1 litro de ron blanco (Puede usarse también orujo o brandy, al gusto)
  • 6 granos de pimienta negra
Lavar las naranjas y secarlas muy bien. Pelarlas y ponerlas en un recipiente. Añadir el azúcar y el ron; tapar y dejar en maceración durante 9 días, removiéndolo de vez en cuando.

Pasada la maceración; filtrar el licor, embotellarlo y taparlo herméticamente.

Ecoogler es Falso

Me siento estafada en mi buena fe, como supongo se sentirán todos aquellos que creían hacer una buena obra poniendo el banner publicitario de "Ecoogler el buscador ecológico" en sus sitios web. Y es que me entero, vía Vagabundia que nos han estafado. Yo ya he quitado el banner y me dispongo a enviar email a los amigos a los que había informado de la iniciativa, para que por lo menos sepan la verdad.

Miguelitos de La Roda

Hoy os traigo una receta que me envía mi querida Mamen. En su email me dice: "Seguramente muchos de vosotros conocéis los Miguelitos de La Roda (Albacete), unos dulces típicos deliciosos, elaborados con un fino hojaldre, una crema muy suave y nada empalagosa y espolvoreados con azúcar glass."


Ingredientes
  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 litro de leche
  • 1 limón
  • 1 pizca de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 50 gramos de harina
  • 1 huevo entero
  • 125 gramos de azúcar normal
  • 2 yemas de huevos

PREPARACION:

Se pone a hervir la leche con la corteza de limón. Mientras se pone en un cuenco el huevo entero con las yemas, el azúcar normal y el de vainilla. Poco a poco se incorpora la harina. Cuando la leche empieza a hervir se retira del fuego y se añade la mezcla removiendo todo el tiempo para que no se hagan grumos. Se pone a fuego lento hasta que se espesa. Hay que tener cuidado para que no se pegue. Cuando está hecha se pone a enfriar. Cortar la plancha de hojaldre en rectangulitos y poner en el horno hasta que crezcan y estén doraditas. Después con cuidado se abren por la mitad y se rellenan con la crema. Espolvorear con azúcar glass. Dejar en la nevera hasta que enfríen.

COMO COMERLOS:

Para disfrutar de los Miguelitos hay varias maneras, pues hay quien los conserva en la nevera y hay quien los chafa antes de degustarlos, a mi me gusta tal cual, a temperatura ambiente y si se puede, repetir.

Ensalada de maiz

El maíz está entre los alimentos más antiguos de la humanidad, es la semilla más explotada del mundo. Está presente en muchos de los productos, comestibles o no, que utilizamos, y en múltiples preparaciones provee de vitaminas esenciales para la salud. Hoy lo presentamos en una rica ensalada. Que la disfrutéis!!

Ingredientes (6 personas)
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 lata mediana de maíz tierno
  • 250 gramos de jamón york en un trozo
  • 50 gramos de manteca
  • sal y pimienta
Limpiar y picar las cebolletas (pueden dejarse algunas enteras para adornar). Escurrir bien el maíz. Trocear el jamón york.

Poner a calentar la manteca en una sartén y rehogar en ella, a fuego suave, el jamón, añadir el maíz y la cebolleta picada. Sazonar con sal y pimienta.

Servir caliente. Si se han reservado cebolletas enteras, agregarlas por encima.

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